FONDANT

Es una pasta utilizada para rellenar bombones o para la cobertura de dulces y pasteles. Se coloca al gusto y puede perfumarse con esencias y licores. Su composición es 500g. Azúcar, 250 ml. Agua, 50 gr. Glucosa, esencia, licor o colorante cantidad suficiente. La azúcar se cuece a punto de hebra fuerte. Se vierte en un mármol húmedo con agua y se deja enfriar un poco. Luego, con una espátula, se trabaja hasta que quede completamente blanca. Se pone en un recipiente cubierto con un trapo húmedo. Para usarlo se debe colocar a baño maría.

Actividad No. 8.- Investiga más acerca del tema y contesta las siguientes preguntas en tu cuaderno:

¿Qué es un fondant?

¿Cuáles son las características de un fondant? 

¿Cuál es la elaboración del fondant?

Toma fotografía de evidencia y envíalo al email correspondiente.

De igual manera puedes checar el siguiente video: