CLASIFICACIÓN Y TIPOS DE RESTAURANTES

RESTAURANTES

LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PUEDEN CLASIFICARSE DE LA SIGUIENTE MANERA:

1. Por su instalación (operación, calidad y precio)

• Restaurantes
• Cafeterías
• Bistròt
• Fuentes de Soda
• Drives Inn
• Bares (Enoteca, Ladies Bar, Piano Bar, Lobby Bar, Terraza Bar, Pool Bar, Salón de Té, Night Club, Dancing Saloon, Cocktail Bar, Karaoke Bar, Sport Bar, Lounge Bar, Antro/Discotheque, Wine Bar, Pulqueria, Pub, Teatro Bar, Cantina, Peña, Tasca y Carnotzet)

     2.  Por la venta de alimentos (Servicios)

• Self Service
• Snack Bar

      3. Por la forma de ofrecer los alimentos

• A la carta
• Menú fijo
• Combinación de ambos

      4. Por el Tipo de cocina:

• Regional
• Nacional
• Internacional

      

      5. Por su alta especialización:

• Vegetarianos y macrobióticos
• De pescados y mariscos
• De carnes rojas
• De aves

       6. Por la calidad de sus Instalaciones:

• De lujo (5 Tenedores)
• De primera (4 Tenedores)
• De segunda (3 Tenedores)
• De tercera (2 Tenedores)
• De cuarta (1 Tenedor) 

Otras clasificaciones son:

• Grill Room o Parrilla
• Restaurante Buffet
• Fast Food
• Gourmet
• Take away
• Fonda
• Churrasquería/Churrascaria
• Cevichería
• Crepería
• Teppanyaki
• Pizzería
• Taquería
• Trattoria

Actividad 11.- Investiga los conceptos, características y elementos que conforman cada uno de los tipos de establecimientos de alimentos y bebidas. Anótalo en tu libreta. Elaborarás tres cuadros comparativos: el primero de bares, el segundo por la calidad de sus instalaciones y el tercero de otras clasificaciones. Para los datos que debe llevar el cuadro comparativo, queda a criterio personal lo que tomarás en cuenta para elaborarlos.

Para conocer más del tema, les dejó unos videos de apoyo: